Curso de Quesos y Productos L√°cteos en Valdemanco, Sierra Norte de Madrid

Uno puede hacer las cosas por s√≠ mismo o pagar a otras personas para que las hagan. El que elija la segunda opci√≥n, se est√° perdiendo las recetas antiguas donde se siente a la leche como un ser vivo que se transforma en otro. Este taller de queser√≠a quiere ense√Īar a los alumnos los sabores frescos y naturales que puede ofrecer la leche.

El objetivo de este curso de quesos es aprender de forma artesanal, sencilla y casera a transformar la leche en productos lácteos como el queso (curado, semicurado o fresco), leches fermentadas (yogur, bífidus, L.casei, griego, afrutado, vegetal...), mantequilla, requesón, cremas de queso frescas y curadas, quark, cuajadas, quesada, lactozumos... como hicieron nuestros abuelos.


El temario del Taller de Quesería y Productos Lácteos es:

1ª Parte: Leches fermentadas:
Fermentos l√°cticos
Yogur (artesanal, griego, líquido, afrutado, vegetal...)
Bífidus activo.
Kefir, L.Casei, LC1, LGG...

2ª Parte: Quesos:
Cuajos (vegetales y animales).
Curados (cabrales, manchego, en aceite...)
Ahumados (Idiazábal, San Simón)
Semicurados (Mahón)
Frescos (Burgos)
Crema de quesos (quark, tupí)
Vegetales (Tof√ļ)

· Fases del queso:
Preparación de la leche
Coagulación / cuajado
Desuerado / prensado
Salado
Secado y maduración

3ª Parte: Subproductos: Mantequilla, lactozumos, cuajada, requesón, quesada, natas...

El taller tiene una duración de un fin de semana. El horario del taller es: Sábado, de 10:00 a 19:30 horas (una hora y media para comer); y el domingo, de 10:00 a 16:00 horas. El precio es de 80 euros por persona. Las plazas son limitadas.

Incluye: Manual de Queser√≠a, Servicio de materias primas (leche cruda de oveja y cabra) y utensilios (moldes, term√≥metros, cuajo...) y el servicio On-Line de Ayuda. Adem√°s, el domingo se incluir√° el desayuno l√°cteo y la comida que consiste en una gran cata de quesos artesanos espa√Īoles. El s√°bado se ofrecer√° un almuerzo a lo largo de la ma√Īana.

Las próximas fechas del taller de quesería son:

· 4-5 de marzo de 2017

· 22-23 de abril de 2017



Lugar: Valdemanco (Madrid)

Información y reserva: 91 848 12 39

Organiza: Taller de las Tradiciones

Web: www.tradicion.es

e-mail: info@tradicion.es




[Otros eventos]

PapeleriaImpresa.com, todo el material impreso de tu empresa en un click
Baarty.com, soluciones para bares

Actualizado: jueves, 30 de marzo de 2017 |
© TurMedia Turismo, S.L. 1997-2016 |
Contactar con sierranorte.com | Aviso legal

Una empresa de grupo AGD   Un producto de TurMedia Turismo  

Un producto de TurMedia Turismo   Un producto de TurMedia Turismo   Un producto de TurMedia Turismo  

Otras webs de Grupo AGD: Queremos ser tu Imprenta | Linking4U

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información X Cerrar