Taller de Panadería Artesanal y Pasta Fresca

Nunca se sabrá cuánto tardó la Humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero sí se sabe que en este taller se descubre y aprende a realizar el auténtico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.

El objetivo de este curso es el de aprender cómo se transforman unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos.

· Panadería artesanal:
Materias primas: Harinas, levaduras, agua y sal
Barra de pan
Hogaza de pueblo
Pan ácimo
Chapata de semillas
Pan relleno ( preñaos, calabaza...)
Pan integral de levadura Madre
Pan de molde
Pan dulce de frutos secos
Se trabajarán con levaduras: Madre, prensada, seca y vieja

· Pasta fresca:
Espaguetis y fideos.
Tallarines, ravioles y ñoquis

El enfoque es el de recuperar ciertos oficios que se realizaban de forma casera tanto por hombres como por mujeres durante todo el año, intentando aplicarlo a un presente. No se necesita ningún tipo de maquina o maquinaria especial para elaborar pan artesanal.

El curso tiene una duración de un día: Sábado o domingo con horario de 10:00 a 19:30 horas. El precio es de 55 euros por persona. Las plazas son limitadas.

Incluye el manual de panadería artesanal, un almuerzo donde se degustarán los productos realizados durante el curso y un servicio de materias primas y de ayuda.

Las próximas fechas del taller de panadería y pasta fresca son:

• 24 de julio

• 31 de julio

• 22 de agosto

• 23 de octubre

• 7 de noviembre

• 18 de diciembre

Lugar: Valdemanco (Madrid)
Información y reserva: 91 848 12 39
Web: www.tradicion.es
e-mail: info@tradicion.es

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