Taller de Cerveza Artesana
En España, resulta algo habitual que en los pueblos se elabore vino artesanal. De hecho, es muy corriente que en la época de la vendimia se vea trajinar a los agricultores para la recogida de la uva para su posterior transformación en vino. Y la cerveza, ¿es fácil su elaboración? Aquellos que beben y disfrutan con la cerveza se les brinda la oportunidad en este taller de aprender y conocer los secretos en la elaboración de cerveza artesanal casera.
El objetivo de este curso de cerveza artesana es aprender a transformar la malta de cebada, lúpulo, agua y levadura en una exquisita cerveza artesanal. Se aprenderá la base de la cerveza rubia, cobriza, negra, de trigo, de centeno, miel... así como estilos Ale y Lager.
El fin de este curso es seguir de forma artesanal, casera y sencilla, el proceso completo en la elaboración de la cerveza, que está constituido por 12 sencillas fases de trabajo:
1º) Remojo del grano
2º) Germinación del grano
3º) Tostado o malteado del grano
4º) Molienda de la malta
5º) Esterilización de los utensilios
6º) Maceración de la malta
7º) Lupulizado del mosto de cerveza
8º) Fermentación
9º) Trasvase de la cerveza
10º) Carbonatación de la cerveza
11º) Embotellado (en botella o barril)
12º) Maduración de la cerveza
El alumno dispondrá de conocimientos prácticos y precisos para realizar en su casa, cualquier cerveza, tanto rubia como cobriza, rojiza o negra. Cerveza de distintos cereales como la cebada, trigo, avena, maíz..., de forma totalmente artesana y casera, como hacían los antiguos cerveceros de Europa.
El curso tiene una duración de un día (sábado o domingo), con horario de 10:00 a 19:30 horas. El precio es de 60 euros por persona. Las plazas son limitadas.
Incluye el manual de cerveza artesanal, la comida y una degustación de una docena de estilos de cervezas durante la comida. Servicio de materias primas y de ayuda. Al finalizar el curso, el alumno se llevará medio litro de cerveza de la confeccionada durante el taller.
Las fechas del taller son:
• 1 de agosto
• 21 de agosto
• 16 de octubre
• 1 de noviembre
• 6 de diciembre
Lugar: Valdemanco (Madrid)
Información y reserva: 91 848 12 39
Web: www.tradicion.es
e-mail: info@tradicion.es
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Actualizado: jueves, 09 de septiembre de 2010 |
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