El chocolate tiene una historia realmente dulce y quiz谩s es uno de los productos del nuevo mundo m谩s tradicionales de toda Europa. Por ello nace el taller del chocolate, para que el alumno aprenda disfrutando en la elaboraci贸n de un bomb贸n, de una trufa, una mousse... y deleitarse del aroma incomparable del cacao venezolano.
OBJETIVO
El objetivo de este curso es aprender c贸mo se transforma desde el cacao en grano puro hasta las distintas versiones de chocolate, como chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco, bombones (de licor, frutos secos,...), praline, caramelos, huevos de pascua, tartaletas, suced谩neos del cacao... como hicieron los antiguos chocolateros europeos.
PROGRAMA
El temario es el siguiente:
路 Introducci贸n: Del cacao al chocolate...
路 Materias primas: Pasta de cacao, manteca de cacao, az煤car, cobertura...
路 Fases del templado
路 Chocolates: negro, leche y blanco
路 Turrones de chocolate
路 Bombones
路 Pralines
路 Mousse de chocolate
路 Rocas
路 Trufas
路 Huevos de pascua
路 Choco-escarchados
路 Hojas de menta
路 Aros de chocolate
路 Suced谩neos
DURACI脫N
El curso tiene una duraci贸n de un d铆a (s谩bado o domingo), con horario de 10:00 a 19:00 horas.
PRECIO
El precio es de 50 euros por persona. Las plazas son limitadas.
INCLUYE
El curso incluye el manual del Chocolate y servicio de ayuda. Se degustar谩n todos los productos que se elaboren durante el taller del chocolate.
PR脫XIMAS FECHAS
Las pr贸ximas fechas del taller del chocolate son:
2 de febrero de 2025
26 de abril de 2025
M脕S INFORMACI脫N E INSCRIPCIONES
Lugar: Valdemanco (Madrid)
Informaci贸n y reserva: 91 848 12 39
Web: www.tradicion.es
e-mail: info@tradicion.es
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