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Curso de Panadería Artesanal y Pasta Fresca en Valdemanco, Sierra Norte de Madrid

Nunca se sabrá cuánto tardó la Humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero sí se sabe que en este taller se descubre y aprende a realizar el auténtico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados.

El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.

El objetivo de este curso es el de aprender cómo se transforman unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos.


· Panadería artesanal:
Materias primas: Harinas, levaduras, agua y sal
Barra de pan
Hogaza de pueblo
Pan ácimo
Chapata de semillas
Pan relleno ( preñaos, calabaza...)
Pan integral de levadura Madre
Pan de molde
Pan dulce de frutos secos
Se trabajarán con levaduras: Madre, prensada, seca y vieja

· Pasta fresca:
Espaguetis y fideos.
Tallarines, ravioles y ñoquis

El enfoque es el de recuperar ciertos oficios que se realizaban de forma casera tanto por hombres como por mujeres durante todo el año, intentando aplicarlo a un presente. No se necesita ningún tipo de maquina o maquinaria especial para elaborar pan artesanal.

El curso tiene una duración de un día: Sábado o domingo con horario de 10:00 a 19:30 horas. El precio es de 55 euros por persona. Las plazas son limitadas.

Incluye el manual de panadería artesanal y un servicio de materias primas y de ayuda.

Las próximas fechas del taller de panadería y pasta fresca son:
6 de septiembre de 2020
14 de noviembre de 2020
19 de diciembre de 2020
31 de enero de 2021


Lugar: Valdemanco (Madrid)

Información y reserva: 91 848 12 39

Organiza: Taller de las Tradiciones

Web: www.tradicion.es

e-mail: info@tradicion.es




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