Nunca se sabrá cuánto tardó la Humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero sà se sabe que en este taller se descubre y aprende a realizar el auténtico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados.
El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.
OBJETIVO
El objetivo de este curso es el de aprender cómo se transforman unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos.
· PanaderÃa artesanal:
Materias primas: Harinas, levaduras, agua y sal
Barra de pan
Hogaza de pueblo
Pan ácimo
Chapata de semillas
Pan relleno ( preñaos, calabaza...)
Pan integral de levadura Madre
Pan de molde
Pan dulce de frutos secos
Se trabajarán con levaduras: Madre, prensada, seca y vieja
· Pasta fresca:
Espaguetis y fideos.
Tallarines, ravioles y ñoquis
ENFOQUE
El enfoque es el de recuperar ciertos oficios que se realizaban de forma casera tanto por hombres como por mujeres durante todo el año, intentando aplicarlo a un presente. No se necesita ningún tipo de maquina o maquinaria especial para elaborar pan artesanal.
DURACIÓN
El curso tiene una duración de un dÃa: Sábado o domingo con horario de 10:00 a 19:30 horas.
PRECIO
El precio es de 55 euros por persona. Las plazas son limitadas.
INCLUYE
Incluye el manual de panaderÃa artesanal y un servicio de materias primas y de ayuda.
PRÓXIMAS FECHAS
Las próximas fechas del taller de panaderÃa y pasta fresca son:
15 de septiembre de 2024
9 de noviembre de 2024
18 de enero de 2025
MÃS INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES
Lugar: Valdemanco (Madrid)
Información y reserva: 91 848 12 39
Organiza: Taller de las Tradiciones
Web: www.tradicion.es
e-mail: info@tradicion.es
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