Quesos Embrujo de la Sierra, quesos artesanos de la Sierra de Madrid
En Quesos Embrujo de la Sierra, cada queso es un testimonio de la pasi贸n y el esfuerzo invertidos en su creaci贸n. Desde sembrar los cereales hasta cortar el queso listo para comer, todo se hace con las manos, celebrando el valor de lo hecho a mano y el respeto por los m茅todos tradicionales.
Este compromiso con la artesan铆a y la sostenibilidad se refleja en cada bocado, ofreciendo una experiencia inolvidable para quienes valoran la calidad y la autenticidad. Los quesos artesanos Embrujo de la Sierra son quesos de pastoreo, elaborados con leche cruda de oveja.
El sabor de un gran queso comienza por la calidad de los pastos. Por eso, en Quesos Embrujo de la Sierra cuidan la alimentaci贸n de sus ovejas, sembrando los mejores cereales. "Quer铆amos recobrar la forma de hacer tradicional, mimando cada detalle del proceso, desde los pastos de nuestro ganado hasta la receta artesana de nuestros abuelos para obtener un queso natural y saludable", destacan en Embrujo de la Sierra.
La elaboraci贸n de los quesos artesanos de pastoreo Embrujo de la Sierra comienza con cuatro ingredientes: leche, cuajo, sal y fermentos.
El proceso de elaboraci贸n es totalmente artesanal:
- Empiezan calentando la leche hasta 32潞C para a帽adir el cuajo y los fermentos
- Una vez cuajada, cortan la leche, subiendo despu茅s la temperatura a 36潞C para batir durante una hora
- Tras reposar unos minutos, separan el suero de la cuajada y la prensan
- Cortan la cuajada en trozos grandes para llenar los moldes y pasan a prensar
- Una vez desmoldados, meten los quesos en salmuera.
- Cuando alcanzan su punto 贸ptimo de sal, pasan a la c谩mara de oreo, donde siguen su maduraci贸n
- Los quesos se voltean a diario para ofrecer la mayor calidad
El queso semicurado artesano de Embrujo de la Sierra tiene una curaci贸n m铆nima de dos meses. Este queso ofrece una textura suave y un sabor equilibrado, ideal para quienes buscan un toque cremoso con la esencia de la leche cruda. Es perfecto para acompa帽ar con una copa de vino y un buen pan r煤stico.
驴D贸nde encontrar los quesos Embrujo de la Sierra?
Hay numerosos supermercados, tiendas, espacios de restauraci贸n, establecimientos gourmet... donde encontrar los quesos Embrujo de la Sierra, tanto en decenas de poblaciones de la sierra madrile帽a como la ciudad de Madrid.
Adem谩s, cuentan con un servicio de env铆o a domicilio.
M谩s informaci贸n
Quesos Embrujo de la Sierra
Tel. 606373187
Web: embrujodelasierra.es
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